Ingrediënten

• 150 gr biologische rode biet (voorgekookt)
• 100 gr biologische rucola
• 1 biologische citroen
• 50 gr biologische Gorgonzola
• 2 handjes biologische walnoten
• 1 eetlepel biologische olijfolie
• 1 eetlepel biologische bloemenhoning

Bereiding

1. Snij de voorgekookte rode biet in grove stukken en zet dit even aan de kant.

2. Snij de citroen door midden en pers het sap van 1 helft in een schaaltje.

3. Doe de olijfolie en de honing erbij en roer even door.

4. Verdeel de rucola over de borden.

5. Verdeel daar de blokjes rode biet overheen.

6. Brokkel als laatst de Gorgonzola en de walnoten over de salade.

7. Serveer de dressing ernaast.

Tips